周末打卡素有“直隸第一街”之稱的保定市西大街，那叫一個熱鬧！
不到上午十點，街區已經人流如織、人聲鼎沸。青磚黛瓦的明清民國建筑群間，很多是為一口新奇滋味、一份獨特體驗專程而來的年輕面孔。
保定市西大街。長城網·冀云客戶端記者 姚杰 攝
西大街是目前國內保存較為完好的具有明清、民國時期建筑風格的商業文化街。在這條老街區里藏著不少潮流新花樣。
“驢火”的七十二變
循著社交平臺上的熱門攻略，記者的探訪從一杯“驢火咖啡”開始。
在翡冷翠咖啡店內，傳統蓋碗盛著拿鐵咖啡，與浸泡其中的酥脆驢肉火燒奇妙邂逅。這種大膽的混搭，正以其打破常規的創意，成為年輕人爭相打卡的網紅美食。
網紅驢火咖啡。長城網·冀云客戶端記者 姚杰 攝
“我們反復試驗了一年多，才找到風味平衡的最佳組合。”咖啡店主理人張帥雅邊介紹，邊向我們展示手機里記錄的研發過程照片。
“沒想到‘驢火’也能這么潮！這個組合很有保定味兒，味道很有記憶點。”趁著周末閑暇，來自北京的游客宋女士特意帶著家人打卡驢火咖啡。
這杯跨界飲品的走紅，不僅是一次味覺的突破，更折射出當代消費者對傳統小吃創新升級的深度認同。
新奇遠不止于“驢火”和咖啡的混搭。街口的老字號“驢肉曹”店內，老師傅在爐前專注烤著火燒，鹵制的驢肉色澤鮮亮，購買的隊伍排到了店外，印證著傳統風味魅力不減。
造型討巧的“小驢火燒”已成為年輕人的打卡新寵。河北驢肉曹餐飲有限責任公司總經理瞿智聰說，“為了迎合年輕消費群體，我們必須在傳承中不斷創新。”
小驢形狀的驢肉火燒。長城網·冀云客戶端記者 姚杰 攝
在西大街上，驢肉蛋撻、驢奶冰激凌、驢肉奶茶、驢肉月餅……一系列舌尖上的潮流新花樣次第呈現，讓“驢火”這一IP的邊界不斷拓展，老味道在這里被重新定義。
“美食+”融出消費新場景
如何讓游客從“吃過”擴展為“玩過”并“記住”？保定給出的答案是“美食+”的深度融合。
在“瞻岳文創”小店，答案變得具體可感。萌趣的驢火冰箱貼、解壓捏捏樂、可“切割”的“驢火”毛絨玩偶，讓游客能將“保定記憶”輕松打包。店員現場演示將毛茸茸的“驢肉”夾進“火燒”的互動過程，每次都引來陣陣歡笑與圍觀。
文創店內，驢肉火燒樣式的毛絨玩具。長城網·冀云客戶端記者 姚杰 攝
“我們的產品均為原創設計，大部分自主生產，希望打造獨屬保定的旅行記憶。”主理人張倩介紹道。美食的吸引力，正通過文創產品，從味覺滲透至觸覺與視覺，轉化為可帶走、可分享的文化體驗。
消費場景的創新不止于街頭。今年夏天，“驢火DELIGHT電子音樂節”讓古城與電音激情碰撞，短短4天吸引超213萬人次線上線下參與，直接帶動周邊消費突破6000萬元。
一盤“驢火”背后的文旅大棋
保定文旅的升溫，并非偶然。
2025年清明、五一、端午、國慶期間，保定均位列全國跨市深度游客量Top30城市，“好吃好看好玩的保定”形象日益深入人心。
保定文旅出圈的背后，是消費場景創新與服務體系的支撐。
保定市西大街人流如織。長城網·冀云客戶端記者 姚杰 攝
河北省推出的旅游包車高速免費政策，截至今年7月底已惠及車輛超264萬輛次，直接拉動文旅消費超500億元。京津冀景區聯票、“輕松游河北”行李寄遞、“暢游河北安心險”等一系列舉措，共同構筑了“這么近，那么美，周末到河北”的便捷與舒適體驗。
“‘這么近，那么美，周末到河北’不僅是一句出圈的宣傳口號，承載它的是河北深厚的文化力量和文旅服務保障。”中央財經大學文化經濟研究院院長魏鵬舉評價道。數據顯示，今年前9個月，河北接待游客人次與旅游總花費均實現超過11%的同比增長。
從街頭小吃到跨界美食、IP文創，再到驅動城市文旅消費的強勁引擎，保定“驢火”的創新之路，正是“十四五”期間消費場景創新與文旅深度融合的生動實踐。
來源：長城網
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