四川省瀘州玉蟬酒類有限公司位于中國酒城瀘州，有近100年的釀酒生產(chǎn)歷史，公司前身是國營瀘縣酒廠，也是瀘州老窖第一個合作的濃香型原酒釀造基地。擁有100年窖齡的窖池398口，年產(chǎn)濃香型、五糧型基酒5000噸，是瀘州三大原酒生產(chǎn)企業(yè)之一。


玉蟬酒曾十八次被評為省部雙優(yōu)，三次蟬聯(lián)國家商業(yè)部金爵獎，榮獲首屆中國食品博覽會金獎。



蟬之質(zhì)


原料采用瀘州特產(chǎn)糯紅高粱（當(dāng)?shù)厝朔Q紅糧）和“筋質(zhì)豐富、支鏈淀粉高”的優(yōu)質(zhì)小麥，有利于微生物發(fā)酵，純糧食釀出的白酒品質(zhì)更好。


蟬之窖


目前酒廠擁有窖池一千余口，其中百年以上窖齡的窖池398口，有6口窖池從乾隆年間一直持續(xù)發(fā)酵使用，已經(jīng)有300多年的歷史了，自其建窖之初，均保持完好原貌。


蟬之藝


秉承傳統(tǒng)工藝，輔以優(yōu)質(zhì)小麥培制的中高溫大曲，采用“泥窖固態(tài)發(fā)酵、續(xù)糟配料、混蒸混燒”工藝，通過“量質(zhì)摘酒、分級貯存、精心勾調(diào)”一系列操作，經(jīng)三個月發(fā)酵蒸餾成為最初的基礎(chǔ)酒。并采用“分層回酒”和“雙輪底”發(fā)酵操作，所釀白酒具有“濃香、醇和、甜凈、清爽”的獨特窖香風(fēng)味。



蟬之水


玉蟬老酒所在的瀘州胡市鎮(zhèn)瀨溪河巖層含水淺，分布廣泛，水質(zhì)良好，為釀制優(yōu)質(zhì)白酒提供了有力保障。河水含氧量高，酒類微生物在這弱酸水質(zhì)的滋養(yǎng)下，成活率高。


蟬之洞


藏龍洞中常年恒溫恒濕，洞中共儲存千余噸各年份原酒，豐富的原酒庫藏，把玉蟬酒“年份酒”、“足年陳釀”的概念清晰地傳遞給消費者。在這些大酒壇內(nèi)，存放著玉蟬酒各個年代年份原酒。這些原酒要在這里存放三至五年以上，才能根據(jù)調(diào)酒的需要選擇使用。


蟬之壇


玉蟬老酒存酒的器具也很特別，選用的都是粘性很大的黃黏土燒制的陶瓷壇。黃黏土土質(zhì)細膩，燒制成陶壇后，保水性能強，不易干裂，同時具有透氣性，微生物種群與壇內(nèi)白酒互動，參與醇化，促進酒體色澤加深，變得芳香醇和。



蟬之菌


原酒儲藏洞中常年恒溫恒濕，四周墻壁上到處都是揮發(fā)出的酒分子凝結(jié)而成的酒斑，這些酒斑對白酒的穩(wěn)定老熟醇化過程起到了關(guān)鍵作用，經(jīng)日積月累，形成了厚達數(shù)厘米、其間夾雜著400多種微生物群。加之儲藏洞中適宜的溫度、濕度和微生物群落形成了完整的生態(tài)平衡，才保證了玉蟬優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)。


蟬之香


中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒組組長梁邦昌對玉蟬酒的評價是“玉潔冰清，眾香層蘊，綿厚爽凈，余味悠悠”。梁老說：“名酒大多為四香，即窖香、糟香、曲香、糧香，唯獨玉蟬多了一個特殊的香味”，就是“木香”，這使得玉蟬酒獨具五香，更具優(yōu)雅、高貴。



瀘州玉蟬衡水總代理：

和平西路與育才街路口南行100米路東（廣廈上城東門對面）

電話：19813099898（同微）