天氣日益炎熱，很多人會喝冰飲給身體降溫，或吃重口味食物刺激味蕾，其實這無異于飲鴆止渴，久而久之會加重不適。要想清爽、健康地過夏天，需牢記“消夏食物紅黑榜”。


紅榜


西瓜  西瓜甘甜多汁，有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩之效，被譽(yù)為水果中的“白虎湯”。西瓜含水量高達(dá)92%，無論是直接吃還是榨汁，都能為身體補(bǔ)水，但吃多了易傷脾胃，尤其是冷藏后的西瓜，消化功能差的人應(yīng)少吃。


苦瓜  苦瓜性涼，能抑制過度興奮的體溫調(diào)節(jié)中樞，起到消暑祛火的作用。苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能刺激味蕾，促進(jìn)唾液、胃液及膽汁的分泌，可增進(jìn)食欲、助消化。


口蘑  夏季倦怠往往與體內(nèi)缺鉀有關(guān)。人體出汗量大時，鉀流失量增多，再加上食欲下降，從食物中攝取的鉀也有所減少。預(yù)防缺鉀最有效的方法就是多吃含鉀食物，口蘑的鉀含量高達(dá)3106毫克/100克，在天然食物中名列前茅，吃65克就能滿足每日鉀需求（2000毫克）。


熱茶  熱茶能促進(jìn)汗液分泌和毛孔打開，有助散去體表的熱量，達(dá)到降溫目的。茶水中的咖啡堿等成分能調(diào)節(jié)體溫，有降暑效果，而茶多酚、氨基酸、水溶性果膠等可以促進(jìn)唾液分泌，有生津止渴的作用。此外，茶特有的香味還是難得的“清涼劑”，會讓人神清氣爽。


牛奶  牛奶是“儲水”最久的飲料，因為其中富含鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，滲透壓較高，能讓水分在體內(nèi)停留更長時間，還不會促進(jìn)排尿，很適合在夏天用來“深層解渴”。


綠豆  綠豆有清熱解毒、利水消腫、消暑止渴的功效。氧化程度低的綠豆湯，多酚和維生素被破壞得少，效果更佳，因此不宜將綠豆煮得過爛。


生姜  生姜具有獨(dú)特的辛辣味，可以刺激味蕾、健脾開胃，其中的姜辣素還能加快血液循環(huán)，有一定的驅(qū)寒、消暑、提神作用。因此，夏季吃姜既可增食欲、促消化，又可解表散寒、升發(fā)陽氣，防治“空調(diào)病”。


黑榜


冰淇淋  冰淇淋是典型的高脂肪、高熱量食品，多數(shù)含有大量飽和脂肪酸，對健康不利。冰淇淋看似解暑，但只能為口腔帶來暫時的涼爽，起不到徹底降體溫的效果，冰冷感反而會對腸胃、頭面部造成強(qiáng)烈刺激，影響消化功能，誘發(fā)頭痛等問題。


冰鎮(zhèn)飲料  飲料含糖量基本都大于5%，不僅是催肥利器，還容易導(dǎo)致尿酸堆積，形成痛風(fēng)石。此外，冰冷還會刺激口咽部位的受體，增加傳導(dǎo)給大腦的“已喝水”信號，讓大腦誤以為喝足了水，導(dǎo)致機(jī)體水分?jǐn)z入不足，嘌呤排出受阻，增加痛風(fēng)發(fā)生幾率。


啤酒  一瓶600毫升的啤酒，含20克左右酒精，熱量約為190千卡，相當(dāng)于3兩多的米飯。無論為了控制體重，還是減少酒精危害，都應(yīng)該少喝啤酒，更不應(yīng)將其作為解暑飲品。有些人喜歡在夏天用炸雞等油炸食品下酒，更容易助熱生火，引起腹脹等癥狀，還是少吃為妙。


燒烤  夜間到大排檔擼串，是很多人夏季的“固定消暑節(jié)目”。然而，高溫烹飪會造成B族維生素、維生素E等營養(yǎng)素?fù)p失，辛辣、油膩則會增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，并不能消暑。此外，燒烤中還含有丙烯酰胺、雜環(huán)胺、苯并芘等致癌物，無論哪個季節(jié)都應(yīng)少吃。


腌制食品  很多人夏天沒胃口，就想吃點咸菜、腌肉等滋味足的食物。但食材在腌制過程中，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)損失較多，鹽含量增加，容易導(dǎo)致身體細(xì)胞缺水，讓人覺得口渴難耐。


編輯：劉燕

來源：生命時報
原標(biāo)題：消夏食物紅黑榜