在青海這片平均海拔超 3000 米的土地上，純凈的雪山融水滋養(yǎng)著青稞、牦牛、藏羊等獨特食材，每一份物產(chǎn)都帶著高原特有的醇厚與鮮甜；而在千里之外的江淮流域，淮揚菜以 “選料嚴謹、刀工精細、調(diào)味平和、造型雅致” 的特點冠絕中華，成為中式烹飪技藝的經(jīng)典代表。當高原的 “鮮” 遇上江南的 “雅”，會碰撞出怎樣的味覺驚喜？11 月 13 日，由青海省商務(wù)廳主辦、西寧富力萬達文華酒店協(xié)辦的 “青海家宴饗在尋味淮揚” 專題交流活動，給出了最生動的答案。

作為深化 “青海家宴” 品牌建設(shè)的關(guān)鍵舉措，本次活動匯聚了政企領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)大咖、餐飲同仁及媒體代表共 20 余人，在西寧富力萬達文華酒店搭建起一場 “以食為媒、以技促融” 的行業(yè)盛會。從思想碰撞的座談會到舌尖共賞的品鑒會，每一個環(huán)節(jié)都圍繞 “青海食材 + 淮揚技法” 的融合核心，為青海餐飲行業(yè)提質(zhì)增效、創(chuàng)新發(fā)展注入新動能。

傍晚 17:30，專題座談會在酒店精心布置的會議室拉開帷幕。主持人李雅林女士首先介紹了到場嘉賓，青海省商務(wù)廳領(lǐng)導(dǎo)在致辭中強調(diào)，本次活動既是響應(yīng)省委、省政府推動服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展的具體實踐，也是助力青海綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品 “從高原走向全國乃至國際” 的重要嘗試 ——“青海有好材，更需要好技法來釋放價值，‘青海家宴’的品牌建設(shè)，離不開這樣跨地域、跨菜系的深度交流”。隨后，西寧富力萬達文華酒店相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)分享了酒店在 “淮揚菜融入青海家宴” 中的探索經(jīng)驗：從前期調(diào)研青海本土食材特性，到邀請淮揚菜師傅駐店交流，再到結(jié)合本地食客口味調(diào)整調(diào)味，每一步都力求 “不丟高原本味，不失淮揚雅致”，這些實踐心得也為在場餐飲企業(yè)提供了寶貴參考。

座談會的核心環(huán)節(jié)，當屬萬達酒店及度假村淮揚菜特聘顧問馮祥文大師的深度分享，他此次受萬達酒店北區(qū)總部邀請專程來到西寧。馮大師結(jié)合 40 余年的烹飪經(jīng)驗，系統(tǒng)闡述了青海食材與淮揚菜融合的創(chuàng)新思路； 同時，馮祥文大師還現(xiàn)場發(fā)布了專為青海家宴定制的淮揚菜式 ，每一道都緊扣 “用好材做好味” 的品牌內(nèi)涵，讓在場嘉賓眼前一亮。省飯店烹飪協(xié)會代表、祁連藏羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院專家及銀龍酒店、馬忠食府等企業(yè)負責人也紛紛發(fā)言，圍繞 “如何建立青海食材供應(yīng)鏈標準”“融合菜品的市場推廣路徑” 等話題展開熱烈討論，思想的火花在交流中不斷迸發(fā)。

隨著座談會的結(jié)束，活動轉(zhuǎn)入更受期待的品鑒交流環(huán)節(jié)。酒店二樓餐廳內(nèi)，燈光溫暖柔和，餐桌上整齊擺放著精致的餐具，馮祥文大師親自指導(dǎo)西寧富力萬達文華酒店廚師團隊精心研發(fā)了“青海家宴之淮揚菜式”的菜品。

一道道融合菜品陸續(xù)上桌：“淮揚清湯八眉獅子頭” 一道傳承了淮揚獅子頭制作精髓融合青海八眉豬的經(jīng)典之作，入口即化，肉香四溢，回味悠長；“蔥燒汁煎釀祁連黃菇”融合了高原山珍與淮揚技藝的匠心菜品。是一場“山珍之魂”與“烹調(diào)之韻”的對話?；磽P“三鮮釀”工藝，為牦牛肉餡注入馬蹄的脆爽，再將其融入祁連黃菇的懷抱?！扒嗪Ｍ炼官愋贩邸庇酶咴炼够降瓰樯衿娴膭?chuàng)意菜，復(fù)刻淮揚菜蟹粉的口感與形似蟹肉的特點，竟能模仿出蟹粉的鮮美口感并形似蟹肉，吃起來酸香開胃，口感綿軟，味道以假亂真，是一道讓人意想不到的素食美味。

本次活動是“尋味淮揚 弘揚國宴”2025萬達酒店全國聯(lián)動淮揚菜傳承之旅西寧站的重要環(huán)節(jié)。作為活動的協(xié)辦方與執(zhí)行方，西寧富力萬達文華酒店全程傾注心力：從會議室的主題布置、嘉賓的接待安排，到融合菜品的研發(fā)、品鑒環(huán)節(jié)的服務(wù)保障，每一個細節(jié)都力求完美。酒店總經(jīng)理表示，未來將以此次活動為起點，持續(xù)深耕青海餐飲文化，一方面加強與省內(nèi)外烹飪大師的合作，不斷探索青海食材的創(chuàng)新做法；另一方面也將把本次活動研發(fā)的融合菜品納入酒店菜單，讓更多消費者感受 “高原風味 + 江南技法” 的獨特魅力，為 “青海家宴” 品牌走向全國乃至國際貢獻萬達酒店力量。

這場跨越地域的餐飲交流，不僅是一次技藝的碰撞，更是一次文化的交融。當青海的純凈與淮揚的精致相遇，當高原的豪邁與江南的細膩融合，“青海家宴” 正以全新的姿態(tài)，向更多人講述著屬于青海的美味故事。

關(guān)于萬達酒店及度假村——萬達酒店及度假村始于2007年，是港股上市公司同程旅行（股票代碼：0780.HK）旗下的一家集酒店設(shè)計、建設(shè)、運營管理為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈酒店管理公司。我們秉承“以人為本，關(guān)愛每位員工，溫暖每位客人，盡責每位合作伙伴”的核心價值觀，堅守“務(wù)實創(chuàng)新，發(fā)揚華文化”的公司理念，致力于成為以酒店為核心、具有持續(xù)價值創(chuàng)造能力的資產(chǎn)管理公司。

萬達酒店及度假村旗下?lián)碛猩萑A酒店－萬達瑞華酒店、豪華酒店－萬達文華酒店、超高端酒店－萬達嘉華酒店、高端優(yōu)選酒店－萬達錦華酒店、高端生活方式酒店－萬達頤華酒店、中高端生活方式酒店－萬達美華酒店、中端生活方式酒店－萬達悅?cè)A酒店等酒店品牌。截至2025年10月，萬達酒店及度假村擁有已開業(yè)酒店250余家，籌建及待開業(yè)酒店400余家，覆蓋全球300余座城市。

關(guān)于西寧富力萬達文華酒店——酒店位于青海省西寧市海湖新區(qū)CBD的核心地帶，地處繁華商業(yè)圈，緊鄰西寧萬達廣場和唐道步行街。酒店擁有三百余間客房，以其191米的高聳身姿成為西寧的標志性建筑，提供無與倫比的視野和美景。此外，酒店還配備了文華行政酒廊、大堂酒廊、“美食匯”全日餐廳、“品珍”中餐廳、室內(nèi)恒溫游泳池以及健身中心等設(shè)施，為商務(wù)出行和休閑旅游提供便利，為您留下難以忘懷的美好回憶。