雞蛋是再尋常不過的食材，經(jīng)過煎、炒、烹、炸能成為無數(shù)美味。在中醫(yī)看來，小小的雞蛋不僅是營養(yǎng)品，更是一個“微型藥箱”，從外到內(nèi)皆可入藥。


外殼：收斂止血。通常被丟棄的蛋殼，在中醫(yī)里卻是一味良藥。蛋殼經(jīng)過煅制可成為中藥煅牡蠣的平價替代品，研成細粉后內(nèi)服可治療胃酸過多、佝僂病，外用能止血、斂瘡。蛋殼的內(nèi)壁上，附著了一層薄膜，中醫(yī)稱之為“鳳凰衣”。別小看這層膜，它味甘、性平，入肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰清肺、止咳利咽、收斂生肌的功效。口腔潰瘍或咽痛時，將鳳凰衣烘干研末，吹于患處，或直接敷于口腔潰瘍上，能有效促進潰瘍愈合，緩解疼痛。對于輕度燙傷、瘡瘍不斂，外用鳳凰衣也可保護創(chuàng)面，促進愈合。對于肺虛久咳、聲音嘶啞，鳳凰衣能潤肺開音，還可與其他潤肺藥材同用增強療效。


蛋清：清熱潤肺。中醫(yī)稱雞蛋清為“雞子白”，認為其性涼、味甘，能清熱解毒、潤肺利咽。在古代沒有抗生素的時候，對于熱毒熾盛導(dǎo)致的咽喉腫痛、聲音嘶啞，生服或含漱雞蛋清能起到很好的緩解作用。如果燙傷或摔傷引起紅腫，可用適量雞蛋清調(diào)和一些清熱解毒的藥物（如大黃粉、梔子粉）進行外敷，或只涂抹雞蛋清，都有收斂和消腫止痛效果。由于有清涼收斂的特性，雞蛋清還可敷于臉上，幫助收縮毛孔、潤澤肌膚。


蛋黃：滋陰養(yǎng)血。中醫(yī)稱雞蛋黃為“雞子黃”，其性溫、味甘，與蛋清的涼性正好相反，是滋陰養(yǎng)血、安神定志的良藥。對于熱病后期或陰液耗傷導(dǎo)致的口干舌燥、心煩失眠、血虛萎黃、手足心熱，雞子黃是絕佳的滋補品。大名鼎鼎的滋陰方劑“黃連阿膠湯”，就用到了雞子黃來滋養(yǎng)心腎之陰。睡前吃一個水煮蛋的蛋黃，或?qū)⒌包S沖入熱粥中食用，有很好的安神效果。此外，古方中還有用雞子黃治療小兒熱驚風(fēng)的記載，說明它有定驚安魂之效。針對哺乳期女性經(jīng)常出現(xiàn)的急性乳腺炎，也可用雞蛋黃治療：取適量雞蛋黃用文火慢熬，逼出的黑色油脂便是“雞蛋油”，敷于乳腺局部，可活血止痛。


編輯：劉燕



來源：生命時報
原標(biāo)題：雞蛋內(nèi)外皆是藥